Anda ingin membuat kue layaknya toko kue premium Jakarta ? Hal itu bukanlah hanya sebuah angan-angan. Berikut ini Kami akan bahas beberapa bahan yang bisa membuat kue Anda terasa seperti kue buatan toko kue premium.
- Margarin
Hasil kue biasanya akan mendapat pengaruh dari margarin yang dipakai. Sebab, margarin berpengaruh dalam menetapkan aroma serta kualitas tekstur kue yang Anda buat.
Sangat disarankan bagi Anda untuk menggunakan margarin yang dibuat khusus untuk membuat kue atau yang memiliki kualitas yang premium.
Kelebihan dari pemakaian margarin premium adalah memiliki aroma yang membuat kue menjadi lebih menggoda dan lezat ketika dimakan. Formula yang dikandung margarin juga membuat kue menjadi lebih mengembang dan lembut
- BOS
Dalam proses membuat kue premium, dikenal juga istilah BOS. BOS merupakan singkatan untuk Butter Oil Substitute, yaitu lemak campuran yang biasa dipakai dalam pembuatan kue premium. BOS umumnya terbuat dari lemak atau minyak nabati yang baunya telah dihilangkan.
Fungsi dari BOS adalah untuk menggantikan peran butter dan mentega ketika Anda sedang membuat kue.
Sebagai contoh, ada BOS yang memiliki aroma yang dapat bertahan lama.
- Puff Pastry Shortening
Jika Anda berminat untuk membuat puff pastry yang renyah dan lezat ala toko kue premium Jakarta maka sangat dianjurkan untuk memakai Puff Pastry Shortening, sebuah shortening yang telah diformulasikan khusus untuk menghasilkan puff pastry yang berkualitas.
- Whole Grain
Karena banyaknya kandungan gizi yang dimilikinya, whole grain sering dijadikan sebagai bahan dalam pembuatan bakery maupun kue yang memiliki taraf premium.
Meskipun umumnya, hasil kue atau bakery yang menggunakan Whole Grain akan memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan produk biasa, orang yang mementingkan kesehatan biasanya akan tetap membeli produk yang dibuat dengan memakai whole grain.
- Bubuk Protein
Umumnya, bubuk protein akan dipakai untuk menambah nilai dari kue maupun roti premium. Menambahkan bubuk protein ke dalam adonan kue yang sudah memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, akan bisa membuat hasil kue itu memiliki tambahan kandungan protein.
Bubuk protein bisa memiliki kandungan gizi yang tinggi dari tumbuh-tumbuhan yang menjadi bahan utamanya.
- Bahan Glaze
Sebuah kue bisa dianggap premium bukan hanya dari cita rasanya saja melainkan dari tampilannya juga. Kesan premium tersebut biasanya akan ditampilkan melalui hiasan glaze.
Anda bisa mencoba membuat hiasan glaze dari cokelat, telur maupun gula cair. Supaya kue lebih menarik, Anda bisa mengkombinasikannya dengan berbagai warna.
Itulah beberapa bahan kue yang bisa membuat kue buatan Anda bisa memiliki rasa dan tampilan selayaknya kue premium yang dijual di toko kue premium Jakarta. Sudah siap melakukan eksperimen di dapur Anda?